Biscotti: Badem ve Kestane şekeri ile hazırlanan tarifi … Portakal aroması ve sütü ekleyip mikserin düşük devrinde kısa bir süre çırpın. Un karışımını ekleyip yoğurun… ayrıntılar kent defterinde…

Biscotti: Badem ve Kestane şekeri ile hazırlanan tarifi

Kestaneli Bademli Biscotti için;

Malzemeler:
1 su bardağı çiğ badem
2,5 su bardağı un
1 çay kaşığı Hamur Kabartma Tozu
0,5 tatlı kaşığı Kakao
2 yumurta akı
1 su bardağı toz şeker
1 tatlı kaşığı Sıvı Aroma Verici – Portakal
3 yemek kaşığı süt
1 su bardağı küp şeklinde kesilmiş kestane şekeri

Hazırlanışı

Ön hazırlık
Bademleri sıcak suda 10-15 dakika bekletin. Suyunu süzün, kabuklarını soyun ve bıçak ile enlemesine ortadan ikiye bölün. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.

Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C

Hamurun hazırlanışı ve pişirme

Un, hamur kabartma tozu ve kakaoyu karıştırıp bir kaba eleyin. Yumurta aklarını çırpma kabına alın ve mikserin yüksek devrinde 2 dakika çırpın. Üzerine toz şekeri ilave edin ve 1 dakika daha çırpın. Portakal aroması ve sütü ekleyip mikserin düşük devrinde kısa bir süre çırpın. Un karışımını ekleyip yoğurun. Hamuru unlanmış tezgaha alın, badem ve kestane şekerlerini ilave edip tekrar yoğurun. 2 eşit parçaya bölün ve her birini 20 cm uzunluğunda rulo şekline getirin. Fırın tepsisine alın ve pişirin.

Pişirme süresi: Yaklaşık 30 – 35 dakika

Fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın. Bir bıçak ile 1-1,5 cm genişliğinde dilimleyin. Tepsiye yatırarak sıralayın ve aynı fırın ayarında 5-10 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika bekletin. Üzerlerini bir mutfak havlusu ile kapatın ve soğumaya bırakın.